La Tunisie se classe au deuxième rang des pays arabes en matière de gaspillage alimentaire, avec 172 kilogrammes par habitant et par an, selon l’Indice du gaspillage alimentaire 2024 publié par le Programme des Nations Unies pour l’environnement.
Au total, près de deux millions de tonnes de nourriture seraient jetées chaque année à l’échelle nationale. À l’échelle régionale, la Tunisie arrive en tête au Maghreb et se positionne derrière l’Égypte dans le monde arabe.
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Dans un contexte marqué par des tensions sur la sécurité alimentaire et la hausse des coûts de production, ce volume place le pays parmi les plus exposés de la région.
Les produits les plus fréquemment gaspillés sont le pain, les céréales et les légumes. Pour le Fonds mondial pour la nature, la situation représente un défi stratégique majeur.
Au-delà de la perte économique directe, l’organisation souligne que le gaspillage alimentaire mobilise inutilement des ressources clés : eau, énergie et terres agricoles, sollicitées tout au long de la chaîne de production.
À l’échelle mondiale, le gaspillage alimentaire serait responsable d’environ 10 % des émissions de gaz à effet de serre, selon le WWF pour l’Afrique du Nord.
Les déchets organiques enfouis en décharge produisent du méthane lors de leur décomposition, un gaz à effet de serre au pouvoir réchauffant élevé. Cette dimension environnementale amplifie la portée du phénomène, au-delà de ses implications sociales et économiques.
Face à ces constats, le WWF plaide pour une réduction structurée du gaspillage alimentaire, considérée comme un levier essentiel pour la protection du climat et le renforcement de la résilience alimentaire.
Parmi les pistes avancées :
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une meilleure planification des repas,
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des achats plus rationnels,
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la valorisation des excédents alimentaires,
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le développement du recyclage des déchets organiques.
Pour la Tunisie, la maîtrise de ce phénomène pourrait constituer un outil stratégique, tant pour la préservation des ressources nationales que pour le respect de ses engagements climatiques internationaux.
